料理の科学 1: 素朴な疑問に答えます (1) 作者:ロバート・L. ウォルク 楽工社 Amazon ラーメン屋をやっている友達が料理の科学的なことを知りたがっていたので、家に積まれていたこの本を貸すことになった（すごいちょうどいい本があったものだ）。 昔買って…